Foie gras de canard entier à la truffe noire du Périgord et au vieux marc égrappé (Bernard Loiseau) - 180g

La finesse de la truffe et le caractère du vieux marc égrappé … 

Cette recette Bernard Loiseau propose une alliance parfaite : celle du Foie Gras de Canard, travaillé à la façon des Chefs Edouard Artzner, et de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum).

Ou comment la texture onctueuse et subtilement épicée du Foie Gras de Canard s’enrichit des saveurs exceptionnelles de la truffe. Le vieux marc de Bourgogne parfume et offre un juste équilibre. Il permet de souligner la force du Foie Gras de Canard. Sans aucun doute une recette de haute gastronomie qui saura enchanter les palais !